php - Spaltennamen einer MySQL Tabelle auslesen

Mit diesem Script suche ich nach den falsch dargestellen Zeichen (ä,ü,ö,ß) und ersetze diese.
<?php

include ('inc/header.php');  

//Dekl. von Variablen
$anzahl=0;

//Makiert alle Tabellen in der Datenbank
$sql="SHOW TABLE STATUS FROM tennis;";  
$result=mysql_query($sql);
while($tabelle=mysql_fetch_object($result))
 {
  //Makiert alle Spaltennamen in der Tabelle
  $sql2="SHOW COLUMNS FROM $tabelle->Name;";  
  $result2=mysql_query($sql2);
  while($spalten=mysql_fetch_object($result2))
   {
    //Makiert alle Datensaätze in der Tabelle
  	$sql3="SELECT * FROM $tabelle->Name;";  
	$result3=mysql_query($sql3);
	while($zelle=mysql_fetch_object($result3))
	 {
	  //Erzeugt ein Objekt auf den Spaltennamen
  	  $spalte="$spalten->Field";  
	
	  //Ersetzt alle ä,ö,ü,ß
	  $new=str_replace("ö","ö",$zelle->$spalte);  
	  $new=str_replace("ä","ä",$new);  
	  $new=str_replace("ü","ü",$new);  
	  $new=str_replace("Ã?","ß",$new);  
	
	  //Schreibt den neuen Wert in die gleiche Zelle
	  $sql4="UPDATE $tabelle->Name SET $spalten->Field='$new' WHERE $spalten->Field='".$zelle->$spalte."';";  
	  mysql_query($sql4);
	
	  //Ausgabe
	  echo "Tabellenname: $tabelle->Name";  
	  echo "Spaltenname:$spalten->Field";  
	  echo "Text: $new";  
      echo "";  
	  
     }
	 //Um 1 erhöhen
	 $anzahl++;
   }
 }
//Ausgabe der Anzahl
echo "Einträge: $anzahl";  
?>