OpenVPN Bridge vom virtuellen Netzwerk Adapter

Ja, das geht. Es ist für OVPN egal ob die Interfaces physisch oder virtuell sind.
Abgesehen davon solltest du in einem VPN niemals bridgen wenn es sich irgendwie vermeiden lässt. Auch der OVPN Design Guide rät davon ab. Grund ist die Broad- und Multicast Last beider verbundener Netze die den VPN Tunnel belasten und in der Performance erheblich einschränken können.
Es gilt der alte Netzwerker Grundsatz: "Route where you can, bridge where you must"