VMWare oder Xen- oder beides und welche SAN-Hardwaare?

Hi Leute!

Wir sind eine große kommunale Verwaltung mit ca. 185 verschiedenen Anwendungen, insgesamt ca. 40 Servern, 350 Thin-Clients und einer Citrix-Terminalserverfarm, bereits in den und wollen nun ein SAN realisieren inkl. Servervirtualisierung.
Ziel ist dabei möglichst nur noch 2 oder mehr „große“ Server zu haben, auf den alles andere virtuell abgebildet wird. Dabei wollen wir zum Einen natürlich auf den GreenIT-Zug aufspringen, da die 40 Server zu wenigen großen Maschinen verschmolzen werden sollen und möchten eine Serverlandschaft erzeugen, in der wir möglichst schnell und einfach komplette Server wiederherstellen können, z. B. durch Snapshots aus der Virtualisierungssoftware. Die großen Server sollen dann alle Daten im SAN ablegen, dass natürlich durch möglichst hohe Redundanz in Form von 2 Raid-Controllern, Raid5-Plattenverbund inkl. Hot-Spares aufweisen soll.
Neben den beiden großen VMWare und Xen für die Softwareseite der Virtualisierung, bleibt natürlich auch noch die Frage auf welchen Anbieter wir in Punkto SAN gehen wollen. Da VM von EMC² gekauft wurde, sehen wir es als problematisch an im Falle einer Virtualsisuenrg mit Xen einen „abhängigen“ Hardwareanbieter zu wählen, da künftig viele der neuen Hardwarefunktionen vermutlich nur für die VMWare-Softwarelösungen und nicht für Xen als Konkurrenzprodukt zur Verfügung stehen werden.
Ich wüsste gerne, ob jemand von euch bereits eine ähnliche Umgebung realisiert hat oder in einer ähnlichen Umgebung arbeitet. Welche Software setzt ihr ein und warum? Woher stammt euer SAN und warum habt ihr euch für diesen Hersteller entschieden? Welche Vorteile welche Nachteile hat eure Lösung gegenüber anderen? Was kann Xen besser als VMWare und andersrum?

Ich denke und hoffe, das dies hier eine größere Diskussion startet und hoffe auf viele Anregungen von euch! Im Vorfeld schon mal vielen Dank! Solltet ihr weitere Infos brauchen, fragt einfach nach.