SBS 2011 Konfiguration von Exchange und Verwaltung externer Mailadressen

Hallo zusammen!

Ich hoffe ihr könnt mir helfen, denn ich verzweifle:

Ich möchte für meinen derzeitigen Chef einen SBS 2011 mit Exchange 2010 aufsetzen, stolpere aber über einige hürden. So Soll es funktionieren:

Wir haben mehrere 1und1 mailadressen, die vorerst alle genutzt werden in der Form info@externedomäne.de
In der internen Domäne soll jeder Benutzer auf ein gemeinsames Postfach zugreifen um Mails von extern an diese Adressen zu bearbeiten und beim Beantworten soll als Absenderadresse die externe Adresse erscheinen. Darüber soll noch ein gemeinsamer Kalender genutzt werden usw.
Es handelt sich um ein Taxiunternehen, deswegen sind persönliche Ansprechpartner nicht direkt nötig. Alles passiert "im Namen der Firma"
Aber so weit komme ich nicht:
(Ich bin nicht vor Ort, hab jetzt den genauen Wortlaut nicht im Kopf)
schon beim Einrichten mit dem Assistenten "Eine Internetadresse einrichten" läuft der Punkt 2 auf Fehler "Exchange einrichten für @externedomäne.de"
beim manuellen Versuch, Sendeconnectoren einzurichten habe ich kläglich versagt. Es hat einmal kurz funktioniert, als ich über 1und1 die DNS Einträge so eingestellt habe, dass eine Subdomain im DNS auf die IP des Servers zeigt und der zugehörige Mailserver-Eintrag (MX Record) meine Reverse Auflösung derselben IP beinhaltete UND die Hauptdomain als Mailserver die Subdomain enthielt. Glaub ich zumindest, denn mir fiel erst eine halbe Stunde später auf, dass Mails nach extern gingen, als ich schon wieder andere Konfigurationen getestet habe. Und in der Mail erschien als Absender dann auch die Interne Mailadresse "Rolle@internedomäne.local"

Aber ist die Komplettweiterleitung aller Mailadministrativen an meinen Exchange Server nötig? Ich habe doch einen POP3Connector eingerichtet, der ganz prima die Mails abruft und an ein Postfach weiter leitet. Der Server braucht doch nicht allen Mailverkehr direkt zu kontrollieren. Vor allem, weil die Internetanbindung nicht 100% zuverlässig ist, möchte ich die Mails ruhig vom 1und1 Server empfangen lassen.

ich habe vor der Ausführung des Assis aber auch schon selbst Konfigurationen durchgeführt. Kann mir ein DNS Eintrag oder ein falscher Exchange Eintrag mein Vorhaben versaut haben?

Die Portweiterleitung am Router funktioniert. Auch mittlerweile der Web-Remotezugriff auf den Server über remote.externedomäne.de
Ich habe alle Anleitungen zum Einrichten des Sendeconnectors mehrmals versucht, es klappt einfach nicht.

OK, vielleicht alles was wirr, aber mir schwirrt der Kopf nach 5 Stunden Fehlersuche.
Ich muss auch zugeben, dass ich nie selbst einen Exchange Server eingerichtet habe, sondern nur gewartet und betreut in meiner alten Firma.

Vielleicht meine eigentliche Frage: Welche Voraussetzungen GENAU müssen für mein oben beschriebenes Vorhaben erfüllt sein? Als Checkliste für Volltrottel wäre gut.

Ich bin für jede (hilfreiche) Antwort dankbar...