Verständnisfrage zu mysql match against

Liebe Datenbankentwickler,

ich stehe gerade auf dem Schlauch vor einem vermutlich simplen Problem.
In einer Tabelle gibt es eine Spalte 'tags'

Hier die Resultate:

SELECT * FROM Tags WHERE MATCH(tag) AGAINST('*m*' IN BOOLEAN MODE);	SELECT * FROM Tags WHERE tag like '%m%';
military	military
mindfuck	mindfuck
movie & Television	movie & Television
music	Music
	Papercraft & Origami
	Paranormal
science & math	Science & Math
	Video Game

Bei match against fehlen also Papercraft & Origami, Paranomal und Video Game.

Ich sehe folgenden Zusammenhang:
Nur Wörter, welche mit 'm' Anfangen werden bei match against ausgegeben.
Mir ist es nicht ersichtlich weshalb... Im Select sollten die Wildcards doch für die korrekte Ausgabe sorgen?
Wie finde ich Tags, welche den gesuchten Buchstaben im Wort enthalten?

Danke für die Aufklärung