Exchange 2003 und Outlook 2007

Hallo liebe Administratorengemeinde

Seit kurzem habe ich das Problem das unsere Mails in der Domäne verstümmelt bzw. mit asiatischen Schriftzeichen oder rechtecken versetzt sind.
Ich kann mir denken das es ein Konvertierungsproblem ist aber welches. Im Quelltext der Mail ist die Schrift in Ordnung.
Wir benutzen HTML als Mailformat und Avira SBS als Virenschutz.
Da wir in letzter Zeit keine Veränderungen an dem Exchange durchgeführt haben ist das ganze für mich ziemlich Rätselhaft.
Wäre schön wenn jemand dafür eine Lösung hätte die Mails gehen nämlich auch so verstümmelt nach außen.

Gruß