Outlook und Mails von Apple

Hallo zusammen,

ich habe aktuell das Problem, dass eingehende Mails an einem Windows-PC in Outlook, welche von Apple-Geräten versendet werden, nicht sauber angezeigt werden:

Beispiel:
Herzliche Grüße,

Es handelt sich hierbei um das übliche UTF-8 Problem. Im Internet findet man auch Lösungs-Ansätze wie "konvertiere deine PST-Datei in eine neue, das Problem gab es bei alten Outlook-Versionen"

Da Problem ist jedoch, dass es sich um einen Exchange-Postfach handelt und es keine PST-Dateien gibt.

Installiert ist ein Office 2016, der Exchange ist ebenfalls auf der Version 2016.

Hat jemand eine Idee?

Danke!