Server 2003 bis jetzt Domänenserver DHCP AD DNS Datenserver Umzug auf neuen Server

Ich plane in den nächsten Monaten unseren bestehenden Domänen-Server auszutauschen:

Windows Server 2003
DHCP
DNS
AD
FileServer
Domänenserver


Der neue Server wäre dann logischerweise Windows Server 2008 R2.

Nun, normalerweise wäre es ja "relativ einfach", nur auf den momentanen Server habe ich das Problem das zb. die GPO Umgebung zerschossen ist.
Ist durch einen üblen Servercrash entstanden und wir sind da zu dem Schluss gekommen das ganze
so weiter rennen zu lassen bevor durch Reparaturen ein größere Schaden entsteht.
Somit kann ich nicht einfach alles vom alten Server auf den neuen Übernehmen und ich habe auch bedenken
den neuen Server in die bestehende Domäne einzubinden, da er ja dann die Policies ect. übernehmen würde?

Optimal wäre für mich wenn ich den neuen Server fix fertig einrichten könnte und je nach Zeit eine Gruppe von Clients in die neue Domäne einbinden könnte.
Ich würde mich gerne tiefer in die Materie einlesen, gibt es entsprechende empfehlenswerte Bücher, Anleitungen ect.?

Aber ihr könnt mir hier auch fragen stellen und Tips geben die mich bei dem ganzen weiterhelfen