SQl Server 2014 Performance Probleme

Hallo Admingemeinde,

ich habe vor ungefähr 4 Wochen eine unserer Core-Anwendungen von einem SQL Server 2008 R2 auf einen SQL Server 2014 migriert.

Konfiguration der beiden Server:

Alter Server:
Dual Core 2.60 Ghz
8GB RAM
Windows Server 2008 R2
SQL Server 2008 R2
Virtualisiert (VMWare)

Neuer Server:
Dual Core 2.60 Ghz
32GB RAM
Windows Server 2012 R2
SQL Server 2014
Virtualisiert (VMWare)

Die Datenbank umfasst ca. 55 GB.

In den ersten Wochen lief alles wunderbar. Seit letzter Woche beschweren sich die User allerdings, dass die Software, die auf die DB zugreift extrem langsam läuft.
Es handelt sich dabei um unsere Finanzsoftware. Buchungen, die vorher 2-3 Sekunden gebraucht haben, dauern jetzt lt. User teilweise mehrere Minuten.

Ich hatte dem Server daraufhin noch mehr RAM zugewiesen 16 -> 32 GB (der alte lief mit 8GB!). Die User sprachen danach von einer minimalen Verbesserung.

Im Task Manager hat sich der Prozess aber mittlerweile schon wieder 25 GB RAM reingezogen.

Im Aktivitätsmonitor im SQL Server Management Studio sind im Graphen "% Prozessorzeit" teilweise Peaks bis zu 95%. Wartende Tasks sind immer 3 - 4 und Batchanforderungen/Sekunde überschreiten nicht selten die 800er Marke.
Ich muss gestehen ich hab im Bereich SQL Server nur gefährliches Halbwissen. Dementsprechend fällt es mir gerade schwer, genau einzuordnen, wo das Problem liegt.
Im Aktivitätsmonitor kann man sich ja auch ressourcenintensive Abfragen anzeigen lassen. Dort fehlt mir aber auch das Wissen, auf welche Werte es da genau ankommt und wo die Schwellenwerte liegen.

Bevor ich jetzt den Hersteller unserer Finanzsoftware um Hilfe bitte, würde ich gerne selbst einmal ausschließen, dass es an irgendeiner Fehlkonfiguration meinerseits liegt.

Ich hoffe ihr habt ein paar Tipps für mich!

Gruß

Tim