Text in Variable durch Varible ersetzen

Mein Problem: Ich versuche einen Variable zu bearbeiten, dazu habe ich folgendes schon gefunden:
mein Problem ist jetzt aber, dass der Wert c:\ablage\ variabel ist, also auch in einer Variablen steckt:
Wie muss ich die %-Zeichen Escapen oder was muss ich sonst machen, damit das gewünschte Ergebnis herauskommt? Das ganze muss unter Windows 200 und neuer funktionieren. Danke schon mal...

>set "del=c:\ablage\"  

(=15:05:07  D:\temp=)
>set "test=c:\ablage\test\1"  

(=15:05:51  D:\temp=)
>@echo !test:%del%=!
test\1

@echo off % setlocal EnableDelayedExpansion

@echo off & setlocal
set del=c:\ablage\
set test=c:\ablage\test\1
call set "test1=%%test:%del%=%%"  
echo %test1%

@echo off & setlocal enabledelayedexpansion
set del=c:\ablage\
set test=c:\ablage\test\1
set "test1=!test:%del%=!"  
echo %test1%

@echo off & setlocal enabledelayedexpansion
set "del=c:\ablage\"  
set "test=c:\ablage\test\1"  
echo !test:%del%=!