PowerShell-Skript, um Werte aus n xml-Dateien in einer txt-Datei zu sammeln

Beziehe mich auf den Beitrag
Batch Script, um Variable in allen .xml-Dateien eines Ordners zu ändern
Dazu eine Anschlußfrage:
Es gibt n xml-Dateien in einem Verzeichnis und der Wert einer ihrer Variablen soll in eine txt-Datei geschrieben werden, so daß die txt-Datei n Zeilen enthält, Bsp.:
- xml-Datei_1: Variable/Wert_1: <E K="Image_City" V="Potsdam" />
…
- xml-Datei_n: Variable/Wert_n: <E K="Image_City" V="Hamburg" />
Das Script soll in jeder xml-Datei "Image_City" suchen und dessen Wert in eine txt-Datei eintragen. Potsdam und Hamburg wären dann die erste und die letzte Zeile in der txt-Datei. Gesucht wird das angepaßte PowerShell-Skript aus o.g. Beitrag an die neue Fragestellung.
LG