IT Struktur eines Händlers aufbauen

Hallo,

mein Vater hat seit ca. einem halben Jahr einen Reifenhandel.
jetzt sollte ich ihm eine Homepage dafür fertig machen.

gut, leicht gesagt und egtl auch leicht getan.

Domain gekauft, Homepage aufgebaut, fertig ;)

mein Vater ist auch sehr zufrieden, kommt jetzt aber immer wegen jeder kleinigkeit zu mir gerannt und will was geändert haben.
seien es Reifenpreise oder neue Reifengrößen, welche mit angezeigt werden sollen.
zudem möchte er jetzt auch gerne einen Shop dabei haben.

dazu habe ich jetzt ein paar fragen:

1. gibt es ein CMS System, welches Idioten sicher ist?
also wo ich genau einstellen kann, welcher User welche Sachen machen darf?
und das ganze für die User dann auch übersichtlich und leicht geht?

ich habe die derzeitige Homepage mit Joomla erstellt und Joomla bietet auch viele möglichkeiten in die richtung, allerdings brauche ich erst garnicht anzufangen, meinem Vater zu erklären, wo und wie er dort was ändert.
Joomla ist dafür meiner meinung nach nicht geeignet (etwas unübersichtlich, für Laien nicht geeignet!)


2. der Shop
mein Vater möchte den Shop grundlegend erstmal in 4 Bereiche Teilen (Sommerreifen neu, Winterr. neu, Sommerr. gebraucht, Winterr. gebraucht)
und er möchte ungern Preise da rein setzten, da diese sich fast täglich wieder ändern.

Ich dachte mir dann so, dass wenn einer über den shop sich angebote holen will, mein Vater direkt unser Angebotsschreiben bekommt, mit den entsprechenden Reifen drin und er dann nur noch die Preise rein schreiben muss.
ist das so möglich, wie ich mir das vorstelle?

im entefekt soll es dann so laufen:
- kunde wählt im Shop seinen Reifen aus und klickt auf "Angebot einholen"
- mein Vater bekommt eine E-Mail mit einem Dokument (unser Angebotsschreiben)
- er muss nur noch die Preise rein schreiben und dieses Dokument dem Kunden schicken


ich bin selbst derzeit etwas am suchen, wie ich das realisieren kann.
würde mich über ein paar Denkanstöße usw. freuen.

ach ja, kann mir einer vllt einen link geben, wo ich alle möglichen Rechtlichen Sachen zu eigenen Homepage, Shop usw. finde?
ich hatte mir, als ich die Homepage mit Joomla gemacht habe, schon was durch gelesen, aber ich denke, dass es bei so einem Shop doch etwas mehr zu beachten gibt.


mit freundlichen Grüßen
Faenerk