Rezeptdatenbank aus "lose Blatt-Sammlung" erstellen?

Ein frohes Weihnachtsfest und guten Tag in die Runde.

Ich habe hier eine über Jahrzehnte historisch gewachsene "lose Blatt-Sammlung" von ca. 300-350 Rezepten vorliegen, die zumeist aus A4-Seiten (ein bis drei Seiten/Blätter) besteht. Es sind aber auch Zeitschriftenausrisse und handgeschriebene Rezepte (Familie, Freunde etc.) dabei.

Es ist mittlerweile schwierig geworden, ein bestimmtes Rezept zu finden, wenn man grad mal Lust hat, aus z.B. vorhandenen (Rest)Zutaten etwas zusammenzuköcheln und man das Rezept dazu einfach in den zwei randvollen Leitzordnern nicht mehr findet.

Nun meine Frage: Wie schaffe ich mir eine durchsuchbare Rezeptdatenbank mit möglichst nicht zu umfangreichem Arbeitseinsatz?

Mein Gedankengang bislang:
1) Alle Rezepte bekommen z.B. per Paginierstempel eine eindeutige Nummer. Dadurch kann man sie problemlos im Leitzordner ablegen und finden.
2) Alle Rezepte werden (nach und nach) gescannt (Scanner/Drucker vorhanden) oder per Android-Smartphone abfotografiert (ggf. mit Micro$oft Lens). Jedes Rezept als eigene PDF-Datei mit der Paginiernummer.
3) Die Bilddatei bzw. PDF-Datei würde ich versuchen, per OCR auslesen zu lassen, um Suchworte/Schlagworte zu generieren, was halt technisch soweit erkennbar wäre. Da würde ich auch gar nicht zuviel Energie drauf verwenden wollen. Was klappt, klappt, was nicht, wird eben mit Punkt 4) abgearbeitet.
4) Die nicht per OCR auslesbaren Bilddatei bzw. PDF-Dateien würden manuell verschlagwortet werden müssen.

Gibt es ein Opensource/kommerzielles Produkt, dass meine oben skizzierten Anforderungen abdeckt und könntet ihr ggf. was empfehlen?
Oder könnte ich mit "Office-Bordmitteln" (Windows) etwas selber erschaffen und wenn, womit?

Freue mich auf Eure Anregungen.

LG Jörg

PS: Wenn es eine gute, funktionale Android-App für ein Tablett gäbe, was obiges abdeckt, das wäre möglicherweise eine Alternative. Irgendwelche Tipps?