Dauer anhand von 2 Zeiten errechnen (teilweise Tagesübergreifend)

Hallo stef1610!

Ganz richtig wäre es, jeweils Datum und Uhrzeit in die Zelle einzutragen (und auf Wunsch die Anzeige des Datums "wegzuformatieren"), also etwa
Dann kannst Du nämlich sogar über mehrere Tage hinweg rechnen.

Damit das Ergebnis auch mit mehr als 24 Stunden angezeigt werden kann, verwende das Format "[h]:mm".

Falls es dabei bleiben soll, dass nur Uhrzeiten verglichen werden, könntest Du etwa so vorgehen:
Hintergrund: In Excel werden Datum und Uhreit als Dezimalzahl gespeichert, wobei der Datumsanteil vor dem Komma und der Zeitanteil hinter dem Komma steht. Wenn ich also zu der Zeitdifferenz 1 addiere, bedeutet dies: +24 Stunden.

Um für den zweiten Teil Deiner Frage ganzzahlige Stundenwerte zu bekommen, müsstest Du also das Ergebnis in K5 mit 24 multiplizieren und zB für angefangene Stunden noch die Funktion AUFRUNDEN() einsetzen. Das sähe dann so aus:
Der Rest ist ein einfaches WENN(), wobei ich die Zahl 35 (und auch die Zahl 3) nicht direkt in die Formel, sondern besser in eigene Zellen schreiben würde (damit ich bei Änderungen nur an einer Stelle den Wert austauschen muss). Zusätzlich könntest Du diesen Zellen noch Namen geben (etwa "Faktor" und "Untergrenze"), sodass das Ergebnis etwa so aussähe:
Damit bräuchstest Du allerdings eine Spalte mehr. Falls das nicht gewünscht wäre, könntest Du in L5 schreiben:

Grüße
bastla