Vernetzung mehrerer Gebäudeteile und Server

Generell sind LACP LAGs nicht falsch zur Link Aggregation im Backbone und ein gängiges Verfahren. Technisch spricht also nichts dagegen das so umzusetzen.
Eins darf man aber nicht vergessen:
Ein LACP LAG basiert auf dem 802.3ad Standard der als Grundlage ein Hashing Verfahren hat. Das Hashing basiert auf den Mac Adressen oder IP Adressen. Bei besseren Switches wird noch der UDP oder TCP Ports in die Hash Berechnung integriert um die Verteilung granularer zu machen. Da du nichts zu deinen Switches sagst und ob sie alternative Hashes supporten bei LAGs müsste man raten ob die dazugehören.
Es bedeutet also das Mac- oder IP Pärchen immer feste, einzelne Links aus dem LAG benutzten. Eine homogene Verteilung auf die gebündelten Links ist damit also ausgeschlossen !
Darin liegt der große Nachteil dieses Verfahrens denn wenn im Netz sehr wenig Entropie herrscht bei den Mac- oder IP Adressen es so zu einer sehr schlechten Verteilung der Last auf den Links kommt. Bei 4 Links sieht das dann häufig so aus das beispielsweise 50% auf einem liegt, 20% auf dem nächsten und der Rest verteilt sich dann auf den 2 restlichen Links wenn man einer 4er LAG betreibt.
Eine sog. "Fat Pipe" also ein 10Gig Link hat diese Nachteile nicht. Alternativ sog. Fabric Switches die im Backbone alternative Verfahren wie TRILL oder SPF verwenden. Diese machen statt Hashing ein per Packet Round Robin Verfahren. Letztlich ist das erheblich besser aber am Ende schlechter als eine "Fat Pipe".
Bei popeligen 3 Switches solltest du dir also überlegen ob du das so umsetzen willst. Zumal 10Gig heute so gut wie Commodity ist und wenig kostet.
Besser wäre es also die Core Switches mit 10GiG auszurüsten und dort die Server auch mit 10Gig anzuschliessen und von diesen dann mit 10G Uplinks auf die Access Switches zu gehen.
Mit der Cisco SG-250X Serie oder Mikrotik 10G Switches ist das letztlich die bessere und skalierbarere Lösung. Erfordert aber natürlich eine Neuinvestition in die Infrastruktur.
Letztlich musst du das selber entscheiden.
Ein klassisches Allerwelts Netzwerk Design dazu sähe mit aktueller Switchtechnik heute so aus:


Zum Thema passives LACP hört sich das so an als ob du da einen Verständnisfehler hast. Das hat rein gar nichts mit Ausfall oder Backup zu tun. Passive LACP Ports schicken keinerlei LACP Negotiation Frames, partizipieren also nicht an der aktiven LACP Negotiation und warten das auf der anderen Seite Switches mit aktivem LACP sind.
2 Seiten mit passivem LACP kommen so also nie zueinander. Einer der Gründe warum man heute niemals mehr passives LACP macht sondern beiden Seiten im active Mode belässt. Die handeln dann über das LACP Handshaking die Rollen automatisch aus.
Besser also nochmal genau lesen und verstehen: https://de.wikipedia.org/wiki/Link_Aggregation