ESXi USB Stick "sichern" - klonen

Servus;

Vor einigen Monaten wollte ich bei einem DL360 G5 das ESXi 5.1 aktualisieren. Nur Updates, keine Upgrades. Über den Update Manager im vSphere.
Ist natürlich voll in die Hose gegangen, warum weiß ich nicht mehr (irgendeine Partition war zu klein oder so ähnlich). Durfte ihn dann komplett neu installieren.
Ist ja jetzt nicht sooooo schlimm.

Letztens dachte ich mir, ich probiers nochmal.
Doch gscheit wie ich bin mach ich mir ein Backup vom Stick.

Hab das mit dem USB Image Tool gemacht.
Tja, nach dem "Backup" vom Stick startete allerdings der ESXi nicht mehr. Keinen Plan wie das passieren konnte.
Fehlermeldung irgendwas mit "buffer blabla", egal... wieder komplett neu installiert, diesmal gleich mit 6.0 U3

Jetzt die kurze Frage zur langen Vorgeschichte:
Wie macht ihr das? Wie sichert ihr eure ESXi? Auch kompletten Stick klonen, oder nur die Konfig?
Auf was muss ich da aufpassen?

Demnächst will ich auf zwei x3650 M5 und zwei x3650 M4 das ESXi 6.0 auf U3 updaten.

 ddresuce /dev/sourcedevice /dev/destdevice