VLAN Umstellung 16er Subnetz auf 24er Subnetz pro VLAN

Oha, wie gruselig. Du willst uns allen Ernstes sagen das du in einer Layer 2 Collision Domain 1000 (tausend !) Endgeräte betreibst ohne jegliche Segmentierung ?
Kann man fast nicht glauben das es sowas heutzutage noch gibt. Und vor allem das sowas auch noch annähernd funktioniert. Aber egal...muss man sicher nicht weiter kommentieren so ein Horrordesign.
Goldene Netzwerker Regel: Nie mehr als max. 150-200 Clients plus, minus pro Layer 2 Segment !
Wen wunderts...?!
Sehr sinnvoll und ein sehr vernünftiger Schritt !
Das macht man in der Regel auch so !
Du erzeugst ein VLAN was du "Altnetz" nennst, mit dem 16er Prefix und belässt da das alte Netzwerk drin. Dann kreierst du deine neuen VLANs, bindest die Routing technisch an, definierst dort DHCP (zentraler DHCP Server) oder auch statische Adressen für die Endgeräte wie du es planst und hängst dann sukzessive die ganzen Endgeräte schrittweise vom Altnetz in die neuen VLANs.

So kannst du das Schritt für Schritt und geplant machen und falls es bei einzelnen Systemen Fehler gibt oder geben sollte (was bei dieser Vorgehensweise eher selten ist) kannst du sofort zurückgehen in den alten Zustand.
So kannst du alle einfachen Kandidaten schnell migrieren und die Problemfälle bleiben dann im "Altnetz".
Soweit so gut.... Oder nicht gut, wenigstens in deinem Design.

Die Problematik bei dir ist das du die neuen IP Segmente nicht parallel aufbauen kannst, da du ja zwingend in deinem IP Adress Schema 10.12.0.0 bleiben willst oder musst.
Für ein schrittweises IP Redesign ist das der Todesstoß, denn du kannst ja nicht nebenbei beliebig dein Netzwerk mit /24 Masken segmentieren wenn das /16er noch weiter aktiv ist.
IP Routing d.h. eine eindeutige Wegefindung wäre dann nicht mehr möglich !
Da hilft dann nur ein kontrollierter Stillstand.
OK, das kann man minimieren undem man den L3 Core Switch entsprechend vorbereitet, die wichtigstens Maschinen zuallererst migriert und den Rest hinterher. Es wird aber eine kurze Offline Zeit gehen. Kurz ist relativ und hängt von der Anzahl deiner helfer ab und einer sauberen Vorbereitung für diese Migration mit Ablaufplan.
Man könnte natürlich auch unendlich was frickeln mit NAT und Proxy ARPing usw. Was dich aber bei einer Migration unnötig behindert und weitere Gefahren birgt.
Es ginge auch stressfreier in einem Schritt für Schritt Verfahren...

MPLS IP Adressen liegen immer in der Hoheit des Endkunden ! Ein Provider wird hier keinem Kunden Vorschriften machen, kann er ja auch nicht und für den Provider sind die lokalen Kunden IP Adressen vollkommen egal.
Vermutlich hat deine Firma in der Historie niemals ein IP Adress Konzept erarbeitet und das auch umgesetzt...leider Das Resultat ist das was du jetzt siehst. Zeugt auch von mangelnder Kommunikation mit dem Provider. Mit anderen Worten dort ist sehr viel falsch gemacht worden !
Fehlt das, gibt der Provider pro Standort z.B. ein genügend großes Netz vor wie euer /16 und überlässt es dem Kunden was der dann lokal macht.
Verantwortungsvolle Netzwerker segmentieren dann so ein Netzwerk natürlich in für sie sinnvolle IP Segmente. In dem /16er Prefix kannst du dich ja genügend austoben.
Das beantwortet dann auch gleich deine Frage ob auf dem MPLS Router eine zusätzliche Route eingtragen wird.
Antwort: Nein, natürlich nicht, denn der Routet das gesamte /16er Netz ja in den Standort. Was man dann dort damit macht ist Kundensache !
Lange Rede kurzer Sinn:
Das Einfachste ist du bemühst dich um ein zweites /16er Netz wie z.B. 10.112.0.0 oder 10.212.0.0 für den Standort, welches du vom MPLS Router auf deinen Core Layer 3 Switch routen lässt.
Wenn ihr selber Hoheit über den MPLS Router habt machst du das selber oder wenn nicht, lässt du das den Provider machen. Das erledigt der in nichtmal 3 Minuten.

So bekommst du völlige Handlungsfreiheit in der Segmentierung wie sie oben beschrieben ist. Du migrierst alles sukzessive Schritt für Schritt und gut ist.
Das du Segmentieren musst steht außer Frage !
So ein grauenvolles Netzwerk Design mit 1000 ! Clients in einem flachen und dummen Layer 2 Netzwerk müsste eigentlich schon zu täglichen Fehlern und Katastrophen führen in dem Netz.