Unbekannte Ordnernamen in Variablen schreiben

Hallo!
Ich versuche mit batch unbekannte Unterordner in eine Variable zu schreiben, um diese als Pfadangabe zum Packen derer Inhalte zu verwenden.

System Windows XP SP3

Seit gestern mit batch näher befasst, also totaler Anfänger.

Zu meiner Frage:
Also, meine .bat datei liegt in einerm Ordner in dem sich ein Unterordner namens "Levels" befindet.
In diesen Ordner befinden sich wie der Name sagt Levels von einem Game.
Jedes Level besitzt einen eigenen Ordner in diesem Levels Verzeichnis, der mit dem Namen des Levels betitelt ist.

So schaut die Struktur also aus:

Hauptordner\
Hauptordner\meine.bat
Hauptordner\Levels\
Hauptordner\Levels\LevelX\
Hauptordner\Levels\LevelY\
Hauptordner\Levels\LevelZ155548\

Ich möchte nun von meiner .bat Datei aus in jeden Levelordner reingehen um dort mit Hilfe von 7-zip dateien zu packen.
Das script zum Packen funktioniert einwandfrei, nur habe ich es bisher immer einzeln aus jedem Levels ordner gestartet:
Ich lösche also erst die vorhandene .zip und erstelle eine neue.
%sevenzip% ist der Pfad zu meiner 7z.exe
Dieses Script soll nun in meiner .bat Datei im Hauptordner funktionieren und dabei nacheinander alle Levels durchmachen.


Das hier habe ich bei meiner Suche hier schon gefunden:
Das gibt mir die Levels schön aufgelistet untereinander. Nur wie mache ich damit weiter, wenn es überhaupt geht?

@echo off & setlocal
for /d %%i in ("C:\Pfad\Hauptordner\Levels\*.*") do (  
    pushd "%%i"  
    del client.zip
    %sevenzip% a -tzip client.zip * -xr!AusgeschlosseneOrdner\
    popd
)

@echo off & setlocal
for /d %%i in ("C:\Pfad\Hauptordner\Levels\*.*") do (  
    pushd "%%i"  
    set Doit=
    dir /b /a-d >nul 2>&1 && set Doit=True
    dir /b /ad|findstr /v /x /c:"\.svn">nul && set Doit=True  
    if defined Doit (
        echo Bearbeite Ordner %%i
REM        del client.zip 2>nul
REM        %sevenzip% a -tzip client.zip * -xr!AusgeschlosseneOrdner\
    )
    popd
)