Funktionierendes Batch Script geht an einer bestimmten Datei "kaputt" und funktioniert danach gar nicht mehr (Bug?)

Ich hab ewig gebraucht um herauszufinden was zur Hölle nicht funktioniert und es ist total merkwürdig und abstrus...:

Also ich will per Batch automatisch nach bestimmten Wörtern suchen und durch andere ersetzen und es funktioniert alles ohne Probleme mit diesem Ansatz:

Inhalt suchen und ersetzen:

@echo off & setlocal enabledelayedexpansion
set "Datei=C:\test.txt"
set "Von=SERVER1\Freigabe$"
set "Nach=SERVER2\Freigabe$"
set "t=%temp%\text.tmp"
if exist "%t%" del "%t%"
for /f "usebackq delims=" %%i in ("%Datei%") do set "Line=%%i" & set Line=!Line:%Von%=%Nach%! & echo !Line!>>"%t%"
move /y "%t%" "%Datei%"


Es funktioniert in meinen Tests mit Unterschiedlichen Dateien, Dateinamen, Pfaden und Wörtern.

Wenn ich (um ihm Beispiel des Codes oben zu bleiben) in C: eine Datei erstelle mit Namen test.txt und dann dort ein paar Wörter reinschreibe die ersetzt werden sollen funktioniert alles.
Dann lösche ich die Datei, nehme die Datei die ich eigentlich ändern will (für die ich die ganzen tests mache)
benenne sie GENAU GLEICH in "test.txt" verschiebe sie in den GENAU GLEICHEN Ordner mit dem das Batch die ganze Zeit funktioniert und wende dann das GENAU GLEICHE batch file an,
dann sagt er mir "das System kann die angegebene Datei nicht finden"

So jetzt kommts:
Lösche ich die Datei mit der es nicht funktioniert und schiebe wieder die alte Datei "test.txt", mit der es die ganze Zeit funktioniert hat, wieder an den GLEICHEN Platz wie zuvor sagt er mir IMMER noch
"das System kann die angegebene Datei nicht finden"
Und das obwohl es zuvor immer fehlerfrei klappte

Danach funktioniert das Batch gar nicht mehr egal was ich ändere und mache ich kriege immer den selben Fehler.


Die Datei die ich ändern will hat 9mb text und auch viele verschiedenen Sonderzeichen.
Was kann ich machen?

$file = 'c:\test.txt'   
(gc $file | Out-string).replace('SERVER1\Freigabe$','SERVER2\Freigabe$') | Set-Content $file  

powershell -Executionpolicy ByPass -Command "&{$file = 'c:\test.txt' ; (gc -path $file | Out-string).replace('SERVER1\Freigabe$','SERVER2\Freigabe$') | Set-Content -path $file}"  

@echo off
powershell -Executionpolicy ByPass -Command "&{$file = 'c:\test.txt' ; (gc -path $file | Out-string).replace('SERVER1\Freigabe$','SERVER2\Freigabe$') | Set-Content -path $file}"